Con el simulador RV de Cocina de VRFP, los estudiantes podrán practicar la Mise en place en una cocina profesional, con todo el instrumental que necesitarán para realizar cualquier elaboración y rodeados de los elementos básicos que se encuentran en cualquier cocina, para familiarizarse con ella. Además de descubrir la lonja de pescado.
El planteamiento para el aprendizaje es:
- Tres recetas iniciales ya desarrolladas.
- Generación de nuevas elaboraciones por parte del profesor.
Información completa del Simulador RV de Cocina
En el simulador RV de Cocina los alumnos podrán practicar en diversas áreas:
Mise en place, en dos modalidades:
- Modo tutorial.
- Modo examen.
En ella, el alumno se encuentra dentro de una cocina profesional, rodeado de todo el instrumental necesario para llevar a cabo cualquier elaboración (sartenes, ollas, cuchillos, cazos, etc.), así como otros elementos básicos de cualquier cocina (pila, encimera, etc.)
También se le plantean 3 elaboraciones cada vez que se reinicie la escena y se deberá seleccionar el instrumental específico para preparar cada una de ellas.
Lonja permite al alumno familiarizarse con entornos relacionados con el trabajo en la cocina, sin necesidad de desplazarse. La práctica permite
- Identificar y distinguir los diferentes pescados que se ofertan en dicho espacio y participar en una subasta.
Personalización
Desde la intranet, se podrán generar nuevos casos, especificando tanto la elaboración como los utensilios correspondientes para la misma. Estos nuevos casos se guardarán en un repositorio, y el alumno podrá acceder a todos ellos según se van generando,
Tiempo de uso del simulador RV de Cocina
A nivel particular, el tiempo estimado para las prácticas predefinidas, es el siguiente:
- Mise en Place: 10 - 15 minutos aprox.
- Lonja: 20-30 minutos aprox.
En general, el tiempo de usabilidad de este simulador puede llegar a ser ilimitado, si se complementa con la intranet, ya que desde la misma, el docente podrá crear ejercicios que subirá a un repositorio, pudiendo organizarlo por categoría (dificultad, contenido...). Estos ejercicios podrán usarse posteriormente en el simulador.
Evaluación con el simulador RV de Cocina
El simulador recoge información a nivel de métricas y estadísticas sobre la realización de la práctica por parte del alumno, que sirven al profesor para evaluar sus avances:
- Aciertos y errores (en este caso se indica además los pasos que se han dado incorrectamente).
- Tiempo invertido.
- Calificación.
Metodología del Simulador RV de Cocina
Desarrollo de este software
De la mano de docentes, estableciendo flujos de acción específicos en base a documentación recabada en primera persona.
Se facilita un documento a los formadores, en el que se indican ideas de simuladores o prácticas específicas que podrían ser de utilidad llevadas a cabo. Junto con esas anotaciones, se facilitan referencias gráficas, tales como imágenes, vídeos y enlaces.
Se han realizado grabaciones propias con el fin de que tanto entornos, herramientas como procesos, sean lo más fieles posibles a la realidad.
Dando cobertura a las unidades de competencia establecidas en el BOE para cada familia profesional y posibilitando al centro la reducción de tiempos y costes, así como la supresión de riesgo para los alumnos.
Requerimientos de Hardware
Para la implementación del software, será necesario tener el siguiente hardware en las aulas:
- Workstation, conexión precisa con la realidad presentada en las gafas
- Monitor dedicado a RV
- Gafas de RV